История
Датой основания Дома Шампанских вин «Новый Свет» принято считать 1878 год, когда князь Лев Голицын приобрел имение Новый свет и решил заняться здесь новым, перспективным делом – производством шампанского. У Голицына была цель – создать изысканный напиток, не уступающий лучшим французским образцам.
В Новом Свете князь создал питомник и коллекцию виноградных лоз, которая насчитывала более 600 сортов. В результате многолетнего кропотливого труда Голицын пришел к выводу, актуальному и сегодня: «Виноград и вино – это продукт местности». Им были отобраны лучшие сорта винограда, ставшие основой для местных шампанских вин: группа Пино, Шардоне, Алиготе, Рислинг Рейнский. Именно их до сих пор используют крымские виноделы для производства игристых вин.
Параллельно с поиском нужных сортов винограда велась работа по строительству системы тоннелей для выдержки шампанского. Большая часть из них была вырыта в монолитной скале Коба-Кая. Несколько тоннелей находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать температуру от 8 до 12 градусов, необходимую для выдержки шампанского. Подвалы сохранились в отличном состоянии, большинство из них Дом шампанских вин «Новый Свет» использует и сегодня.
Уже первые партии шампанского, выпущенные Голицыным в 80-ых годах XIX века, получили широкую международную известность. Голицын был первым виноделом, получившим право печатать герб Российской империи на этикетке своих вин.
В 1896 году, в честь коронации императора Николая II, князь Голицын предоставил ко двору партию своего шампанского под маркой «Коронационное». Это был первый случай в истории коронации российских императоров, когда ко двору было подано не французское вино.
В 1900 году на Всемирной выставке в Париже новосветское голицынское шампанское получило высшую награду Гран-при. В рамках выставки давали торжественный обед в честь председателя экспертной комиссии графа Шандона. Во время торжества произошел курьезный случай: граф Шандон перепутал шампанское «Moet&Chandon» с крымским шампанским «Новый Свет»! Это был поистине триумф князя Голицына и его крымского шампанского. Впервые в мире дело его рук было оценено столь высоко.
После смерти князя Л.С.Голицына наследницей имения и предприятия по производству шампанского стала его дочь Надежда Голицына. После октябрьского переворота 1917 года и гражданской войны имение в Новом Свете много раз подвергалось налётам и грабежам. Обстановка стабилизировалась к 1920 году. Предприятие в Новом Свете было национализировано. Начался отсчёт совсем другого времени – истории завода шампанских вин «Новый Свет», официальной датой основания которого считается 1 декабря 1920 года. Сегодня Дом шампанских вин «Новый Свет» находится в государственной собственности.
Дом шампанских вин предлагает посетить винные туры, которые не оставят равнодушными как искушенных ценителей игристого вина, так и людей, решивших впервые познакомиться с шампанским:
Исторический тур познакомит с историей имения князя Голицына. Вы посетите тоннельное хозяйство князя — энотеку, где собраны образцы вин ведущих мировых производителей. Умелые мастера-дегустаторы проведут профессиональную дегустацию шести образцов классического шампанского и игристого вина.
Царский тур перенесёт вас в начало XX века, когда российский император Николай II со своей семьёй посетил имение князя Голицына. Также, как и столетие назад, когда государь и его свита дегустировали голицынские образцы вин, вам будут предложены эксклюзивные марки новосветского шампанского — «Парадизио» и «Коронационное», воссозданные по оригинальной рецептуре великого винодела, а также современные образцы игристых вин. Дегустация пройдет в рабочем кабинете князя.
Брютерианский тур создан для истинных ценителей классического шампанского. Экскурсионный маршрут включает посещение трех-уровневого винного тоннеля и дегустацию в романтичном дегустационном зале, расположенном ниже уровня моря. На дегустации подаются исключительно марки брют: коллекционные и выдержанные, купажные и моносортовые.
Тур «Голицынское наследие» проложен по старинным горным выработкам конца XIX века. Вас ждет экскурсия по самым потаенным уголкам легендарного предприятия. В специально созданном для данного тура дегустационном кабинете вы сможете насладиться новинками сезона и уже полюбившимися марками «Парадизио» и «Коронационое», а также розовыми и красными марками игристых вин.
«Новосветская симфония» — это экскурсия по дому-музею князя Л. С. Голицына, где прошли лучшие годы жизни знаменитого винодела. Вы сможете окунуться в историю производства шампанского, подробнее узнать о жизни самого винодела и его семьи, проследите исторический путь развития завода шампанских вин «Новый свет».
Дегустация шести марок шампанских и игристых вин проходит в первом княжеском подвале под завораживающее слух музыкальное сопровождение живой музыки. Романтическая обстановка, огонь в камине, прохладное шампанское скрасит и разнообразит ваш отдых в новом свете!
Самая большая средневековая крепость в Крыму. Каждый год на территории крепости проводится уникальный рыцарский фестиваль "Генуэзский шлем".
подробнее
Место отдыха для всей семьи. Большое разнообразие водных аттракционов. Имеются пункты питания, камеры хранения, душевые кабины и туалеты.
подробнее
Древний коралловый риф. Заповедное урочище местного значения. Проложена экологическая тропа. Протяжённость кольцевого маршрута 800 метров.
подробнее
Самый древний коралловый риф в Европе. На вершину можно подняться пешком по тропе. Можно увидеть альпинистов, ползущих по южной стене Сокола.
подробнее
Двухчасовой экскурсионный маршрут. Протяжённость тропы 5470 метров. Вы увидите мыс Капчик, гору Караул Оба, грот Галицина и разноцветные бухты.
подробнее
Место отдыха для ценителей уединённого отдыха и дикой природы. Разнообразные пляжи и чистая вода. Рыбалка и морская охота. Рядом расположен кемпинг с местами для отдыха и парковкой.
подробнее